pâtisserie Tendresse
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Christmas
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Q
お菓子作りの極意は?
フランス菓子と日本の洋菓子の違い?
シンプルで鋭利な美意識?
A
①
ここ一乗寺下り松は 宮本武蔵と吉岡一門との決闘
地
宮本武蔵のごとく真剣勝負で挑んでいます。
http://suumo.jp/journal/2011/10/15/8592/
①
地域のお出かけ情報「PLACEHUB」 インタビュー記
事
[京都] わざわざ足を運びたい、本格フランス菓子に宿る職人の気持ち
①
「お客さんは解ってくれるから、真剣勝負になります。」
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P10-11
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